"Dove il mare incontra la vite, nasce la nostra identità."
La nostra proposta al calice nasce da una ricerca quotidiana e si trasforma seguendo il ritmo del mare, delle stagioni e della vendemmia. Ogni vino è scelto per la sua capacità di raccontare un territorio, un gesto, una storia.
Nel contesto delle Cinque Terre, dove la viticoltura è eroica e profondamente legata alla terra e al mare, privilegiamo etichette che esprimono autenticità, verticalità e una marcata impronta salina: piccoli produttori, interpretazioni sincere, capaci di dialogare con la nostra cucina e con il paesaggio che ci circonda.
Per le proposte al calice vi invitiamo ad affidarvi al nostro servizio: saremo felici di accompagnarvi in un percorso su misura, costruito in equilibrio tra piatto e vino. Le bottiglie in carta sono, quando disponibili, acquistabili anche da asporto.
Metodo classico e Franciacorta, per iniziare in equilibrio.
Champagne e bollicine da tutto il mondo.
Freschezza e mineralità dalle coste e dai vigneti italiani.
Etichette bianche dai grandi terroir internazionali.
Eleganza rosa, tra Liguria e altre regioni vocate.
Strutture e territori rossi da nord a sud Italia.
Grandi rossi selezionati da vigneti internazionali.
Passiti e vendemmie tardive, tra cui il nostro Sciacchetrà.
Birre artigianali, miscelati, analcolici e distillati per chiudere la serata.
Lo Sciacchetrà è uno dei simboli più autentici della Liguria: un vino passito dolce, nato da una pratica paziente, l'appassimento dei grappoli, tramandata da secoli nei terrazzamenti sospesi sul mare delle Cinque Terre. Oggi è riconosciuto come una vera eccellenza ligure, tutelato come Presidio Slow Food.
In ogni calice si ritrovano concentrazione, profondità e una forte identità territoriale, segnata dal sole, dal vento e dalla vicinanza del mare: più che un vino, il risultato di una relazione intensa tra uomo e natura.
"O amato fanciullo, prendi le grandi tazze variopinte, perché il figlio di Zeus e di Sémele diede agli uomini il vino per dimenticare i dolori..."Alceo, Odi — trad. it. di Salvatore Quasimodo
Prenota il tuo tavolo e lasciati guidare dal nostro servizio nella scelta del calice giusto.
